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海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

   日期:2018-09-19     浏览:2    评论:0    
核心提示:原标题:海底捞IPO定价区间为14.8-17.8港元9月26日港股上市独角兽早知道了解到,五家基石投资者中,高瓴和景林分别承诺9000万美

海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

原标题:海底捞IPO定价区间为14.8-17.8港元9月26日港股上市

独角兽早知道了解到,五家基石投资者中,高瓴和景林分别承诺9000万美元;摩根士丹利投资管理和雪湖资本分别8000万美元;Ward Ferry为3500万美元。

按2017年营收计算,海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一,同时也是增长最快的中式餐饮品牌。

据悉,海底捞在更新的招股书中表示,2018年上半年海底捞实现营业收入73.43亿元,比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净利润6.47亿元,同比增长17%。

24年行业深耕

海底捞于1994年在四川简阳成立,开设首家餐厅;

1999年在西安开设省外首家分店;

2004年和2006年分别在北京和上海开设首家分店,并在成立10年内探索出以服务为核心的特色经营方式;

2010年布局自营火锅外卖“Hi捞送”,是国内首个开设外卖服务的餐饮品牌,新业务为公司每年新增收入近亿;

2012年布局海外市场,在新加坡开设第一家分店,并逐步渗透韩国、日本、美国等地;

2014年全球门店突破100家,2017年当年客流量突破1亿人次;

截至2018年6月底,门店数量达341家。

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根据招股书最新披露数据,

公司拥有5.33万名员工,其中5.08万名位于中国内地,0.25万名位于中国内地以外地区

海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

海底捞采用独特管理理念,实现优质的规模化增长。

针对餐饮服务业劳动密集型特点,提出“连住利益,锁住管理”管理理念,解决规模化、标准化、食品安全等痛点,有效满足消费者、员工需求。

  • 连住利益:公司将员工与公司利益高度统一,充分激发由下至上的增长活力。

  • 锁住管理:总部统一控制系统性风险,为门店提供核心资源与可选服务,确保战略方向并控制经营风险。

公司对各餐厅进行严格绩效评估,将消费者满意度作为评估标准的最重要因素。根据Frost&Sullivan(弗若斯特沙利文中国)调查,在海底捞就餐的参与者中有约99.3%感到满意,有98.2%会再次消费。

海底捞为门店员工设置公平、清晰晋升通道,并且实行“计件工资”制度,让员工个人薪酬与劳动数量、质量直接挂钩,有效调动员工工作积极性,晋升店长后参与门店业绩提成。

海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

公司号召店长关怀员工,形成员工间、员工与门店间、员工与海底捞间的情感纽带,加强凝聚力。根据Frost&Sullivan调查,

公司员工在中国所有中式餐饮企业中享有业内领先薪酬,并在其他方面照顾员工,解决员工后顾之忧,如为员工子女提供教育补助、探访员工父母。

公司推出店长“师徒制”,助推自下而上发展战略,实现裂变式增长。公司师徒制要求师傅为新加入徒弟提供一周入职培训,并在其职业生涯过程中定期提供指导及支持。

店长不仅对所管理门店享有业绩提成,还能在其徒弟、徒孙管理门店中获得更高比例业绩提成,店长个人收入与其徒弟、徒孙管理门店是否成功直接相关。

因此店长不仅具有充分的动力管理好其门店,并尽可能多地培养出能力、品行都合格的徒弟店长,带领指导他们开拓新门店,公司员工约4年晋升为店长。

师傅收入为其管理餐厅利润的2.8%,或其管理餐厅利润的0.4%+其徒弟管理餐厅利润的2.8%~3.1%(根据徒弟餐厅位置确定)+徒孙管理餐厅利润的1.5%,最终收入由两者中较高者决定。

目前海底捞站稳一、二线城市,着力布局三线城市门店,高翻台率与客单价提升盈利能力,快速收回投资。公司最开始异地扩张,主要在北京、西安等一、二线城市开设门店,目前仍处于高速扩张阶段,扩张计划转向对三线及以下城市覆盖。

公司门店由2015年146家快速增长至2017年273家,其中2017年公司新增店面98家,其中三线城市新增40家,下沉趋势明显;公司门店整体翻台率由2015年4.0次/天增至2018年上半年4.9次/天,其中新店可实现翻台率4.2次/天,并在1~3个月内达到首月盈亏平衡,6~13个月内收回投资。

海底捞定位中高端火锅市场,截至2018年6月底,整体客单价达100.3元。

公司深度布局火锅产业链,基于自有供应链提高成本控制能力,拉升盈利空间。公司旗下控股子公司涵盖底料生产、食材加工、物流运输、店铺设计与装修、人力咨询等领域,在生产、采购、仓储物流等方面具备核心竞争力。

公司通过掌握食材源头与配送全流程,把控食品安全,灵活满足下游需求;自有供应链体系充分支撑公司扩张;规模化集中采购可降低成本,提高盈利能力。

市场向好,自营连锁

海底捞申报港交所IPO,募集资金主要用于国内外门店扩张与新技术研发。

公司拟将募集资金60%用于门店扩张,计划在北京、上海、西安等一、二线城市增加餐厅密度,巩固市场地位,在三线及以下城市制定增长策略,扩大对临近地区覆盖范围,并增加餐厅在国外华人聚集区的覆盖密度,推进餐厅本土化。

公司拟将20%资金用于开发及实施新技术,如智能厨房技术、虚拟现实、沉浸式就餐技术、定制化口味技术等,持续提升食品安全与用户就餐体验。

公司管理层介绍(部分):

海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

国内餐饮服务市场快速发展,年均复合增长率超过10%。国内餐饮服务市场稳步快速增长,主要受国内城镇化率提高及消费升级趋势带动,根据Frost&Sullivan数据,餐饮服务市场总收入由2013年2.6万亿增长至2017年4万亿,年复合年增长率10.7%,未来5年中国餐饮服务市场将以9.6%的年复合增长率增长,2022年预计总收入达6.3万亿。

餐饮市场高度分散,自营连锁店大有可为。国内餐饮公司按经营模式可分为独立运营、加盟连锁、自营连锁,由于食材供应、仓储物流、食品安全、地域差异等限制,餐饮市场高度分散,独立运营是主要餐饮经营模式。

海底捞上市募集资金将用于门店扩张 开发新技术

随着消费者越来越重视品牌声誉、食品安全、食物与服务质量,自营连锁模式发展空间可观。Frost&Sullivan预计未来5年,自营连锁将以11.4%年复合增长率超过独立运营、加盟连锁餐厅的增长。

火锅领跑中式餐饮,为最受欢迎品类。

中国餐饮服务市场包括中式、西式及其他餐饮,中式餐饮是最大组成部分,2017年市场份额为80.5%。中式餐饮可进一步分为中式正餐厅(如火锅、川菜、粤菜)以及中式快餐餐厅(有限餐桌服务或不提供餐桌服务)及其他(如中式烧烤及街头食品)。

所有中式菜品中,火锅占据最大市场份额,2017年市场份额为13.7%。


 
标签: 海底捞上市
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